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薏米的營養價值 薏米的功效與作用及食用方法
查看:1450  發稿日期:2019-11-21 10:42:39

薏米的營養價值
薏米的功效與作用及食用方法

薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲,它被稱為“生命健康之禾”;在日本最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用于滋補還是用于醫療,作用都很緩和。
薏米用于飲食對調理改善體質有一定的幫助,下面,我就薏米的功效與作用,和經典的食譜,概括推薦給大家,希望給大家做個參考。
1.【美白肌膚】:
薏仁因富含蛋白質,常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效!
食用方法:將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻后食用或者每次3-5克熟薏米粉,用溫開水沖服早晚兩次。
百合薏米粥:將薏米50克、百合15克洗凈,放入鍋中,加水適量,煮至薏米熱爛,加入蜂蜜調勻,出鍋即成。
特點:甜香,熱糯,略有清香味。
功效:此粥常吃,健脾益胃,澤膚祛斑,可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥,對青春少女美容有益。
2.【促進新陳代謝】:
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,并可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。
食用方法:錢草苡米粥,將金錢草30克,放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁,放入意  米100克煮成粥,加適量糖即成。
功效:利尿,排石,通淋。
作用:主治腎結石,尿路結石。
3.【防止脫發】:
具有營養頭發,防止脫發,并使頭發光滑柔軟。
食用方法:將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水,做茶水飲料飲用。
4.【抑制骨骼肌的收縮】:
薏仁可抑制骨骼肌收縮,能減少肌肉之攣縮,縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。
5.【抗腫瘤】:
尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
6.【預防和抵抗癌癥】:
現代科學證實,薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
食用方法:薏苡菱角半枝蓮湯:薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯,分2次服。
本方對腫瘤有一定抑制作用,其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用于胃癌、宮頸癌等。
7.【增強免疫力】:
增強免疫力和抗炎作用,提高機體的免疫能力,薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
8.【鎮靜、鎮痛及解熱】:
具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。
9.【對心血管的作用】:
抑制呼吸中樞,使末稍血管特別是肺血管擴張。
10.【延緩衰老】:
具有降血鈣、延緩衰老作用。
11.【薏仁有減肥、治面皰的作用!】
每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇,防止心臟血管方面疾病,可增強免疫系統,增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用,高濃度成麻痹作用。
12.【降血糖】:
可起到擴張血管和降低血糖的作用,尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
13.【促進腸胃吸收】:
此外,薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。

能夠完美體現薏米功效與作用的幾種常見食譜:

1.山藥苡米粥 :
主料:懷山藥、薏米各30克,蓮子肉15克,大棗10枚,小米50克,白糖少許。
制作方法:將山藥切細,蓮子去芯,紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖調勻即成。
用法:空腹食用,每日2次。
功效:健脾益氣。適用于脾胃虛弱,食少納差,腹脹便塘,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下癥。大便秘結者忌食。
2.薏米銀耳羹:
主料:薏米(即薏苡仁) 150 克,銀耳 100 克。 2. 調料:白糖、糖桂花、水淀粉。
制法方法:
①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟,去雜質,改用開水浸泡,直至發透為止。
②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾,放入泡好的薏米,入水淀粉勾成稀芡,加糖桂花出鍋裝碗即成。
功效:薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸,具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之“久服輕身益氣”。現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用,因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳,重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱,肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。
3.薏米紅棗湯:
主料:薏米100克,紅棗(去核)12粒,水4碗。
功效:婦女產后飲滋補湯水,既希望調理好身體,亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯,可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產后面色黑滯及惡露不絕等問題。
4.薏米粥
主料:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調味食用。
功效:有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用于體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風濕腰病等癥。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。
5.薏米白果湯:
主料:薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用適量白糖(或冰糖)調味食用。
功效:有健脾除濕,清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等癥。

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